羊杂就是羊入水的意思。将羊的头、蹄、心、肠、肺、血洗净、煮熟、切碎。加入葱、蒜、辣椒等调料，放入锅中，放一块羊尾油，加入细粉条。煮好后，把它们捞进一碗红白相间，热气腾腾，油而不腻，让人垂涎欲滴。是一种暖胃驱寒的保健食品。

1.羊杂切片放入砂锅，姜切片，葱切段，红辣椒切段备用。

2.将羊杂加水煮沸。转小火，撇去浮沫，放入葱、姜、辣椒，加一勺料酒。

用小火煮一个小时。时间越长，汤越白越浓，味道才真正出来。

4.最后根据个人喜好加入葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调料，一碗香喷喷的汤就可以了。