1.灌汤包是汉族的特色小吃。主要原料有面粉、温水、五花肉等。早在北宋时期就有在市场上销售，当时称为灌浆馒头或灌汤包。

2.让我们开始介绍所需的配料:

面粉，十三香，皮，姜片，肉末，小葱。

3.锅内放入凉水，将皮、料酒、姜片放入锅中。烧皮的同时，在面粉里加一点盐。加盐的目的是让皮的味道更浓。加入适量的水搅拌，然后用手揉成球状，醒发20分钟。

4.去掉皮上的浮沫，捞出晾凉，然后用刮刀刮去皮上的白肉，再切成条。锅内放冷水，将切好的皮、柠檬、姜片、盐、料酒放入锅内，大火烧开，小火炖20分钟。

5.待皮完全软烂后，冷却，然后放入粉碎机中粉碎，倒入盆中，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏五小时取出。将小葱切碎，将切碎的小葱放入锅中。

6.加入肉末、酱油、十三香、胡椒粉、鲜香粉、糖，朝一个方向搅拌均匀。将冻好的皮取出切块，将切好的皮放入锅中，加入少许酱油，继续搅拌均匀。

7.取出已经醒发好的面团，放在案板上涂上一层面粉，然后继续揉，在工厂里揉成大小均匀的长条、小块，再用擀面杖擀成薄皮，把准备好的馅料放在皮中间，慢慢捏出四周的皱纹。

8.一切就绪后，锅中烧开开水，放上蒸汤包的布，将包好的汤包均匀的放入锅中，红蒸15分钟取出。这样一个装满汤的灌汤包就做好了。