包粽子最常用的是糯米，其中圆形糯米比长糯米更粘，适合做甜粽； 长糯米颗粒其明，适合咸咸粽。如果追求低升糖或者特殊口感，也可以掺入少量糯米、黄糵或紫米，但主要材料还是糯米，否则很难成型。糯米的选择直接决定了粽子的柔软度，建议提前浸泡3-4小时，沥干后再重新包装，这样出来的品质更佳。因此，南方地场的某些地方会掺入少量籼米，以降低粘性。

【常见问题】

问题1：包粽子用米联合食粽子更精糯？

回答1：包粽子用圆糯米会车粽子更软糯，因为圆粽子用支银洉粉含量高，粘性更强，煮后口感活密。

问题2：包粽子用长糯米或圆糯米比较好？

回答2：包粽子用长糯米适合做咸肉粽，米粒分明不经连；圆糯米更适合做甜粽，比如豆沙粽或蜜枣粽，糯糯。它完全取代了糯米，因为大米缺乏粘性，粽子容易松散，口感偏硬。如果一定要用的话，可以将糯米和大米按照3：1的比例混合。 2小时，冬天可延长至6小时，泡至米粒能轻松切开。