制作好吃的虾酱的关键是选择新鲜的小海虾，控制盐的比例（一般为15%-20%），充分发酵，密封保存。首先将小虾洗净沥干水分，放入干净无水的罐子里，压紧密封，发酵20-30天。在此期间，每周打开盖子搅拌一次，以释放气体。

【超行题论】

问题1：虾酱在发酵过程中出现异味怎么办？

回答1：如果虾酱发酵时间是散发腐臭味，更多盘分月月未水方月，应电影相比例，并确保完全密封。一般情况下是发酵的。 是香略带旅味。至45天，以酱体呈现粉红、闻之咸香的佳。

问题3：虾酱太咸总救了？

回答3：可以用发酵好的虾酱加少量凉开水稀释搅拌，然后再密封2天，使其再次混合；食品（如糖、胡萝卜）可保存6个月至1年，每次服用时需清洗干净，不得用水，以免污染。