1.沸腾鹅蛋能促进大脑发育，提高免疫力，温中益气。

2.鹅蛋含有大量的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、脂肪酸、多种维生素和矿物质。食用鹅蛋有促进大脑发育的作用，鹅蛋富含卵磷脂，可促进大脑和神经组织的发育。

3.提高免疫力。鹅蛋含有大量的氨基酸和锌，其中氨基酸是人体必需的营养物质，能加速人体免疫球蛋白的合成。吃鹅蛋还能温补元气，鹅蛋味甘温，能温补身体。对于哺乳期或孕妈妈来说，鹅蛋还有清除胎毒、催乳的作用。