重庆烤乌江鱼的做法，鲜香美味自己动手做！

烤乌江鱼的，鲜香美味自己做！

重庆的美食，素来养成独特的口味和新鲜的食材而闻名。而今天要特别推荐的，就是重庆烤乌江鱼。这个口味辣得让人欲罢不能，外焦里嫩，完全是宴请亲友的选择！那么，重庆烤乌江鱼到底该怎么做呢？让我们一起来看看吧！

1. 准备食材，选鱼要讲究

制作重庆烤乌江鱼，新鲜的乌江鱼是关键。乌江鱼肉质鲜嫩，刺得稀疏，口感上佳，​​非常适合用来烤。那么在时候，怎样才能调理到新鲜的鱼呢？看鱼的眼睛，清澈透明的眼睛表示新鲜。接下来是鱼身，跳跃弹性，不能有明显的异味哦！除此之外，我们还需要准备配料，比如盐、生姜、蒜、辣椒粉、孜然粉、花椒等，完全不能少！

2. 鱼的处理与腌制，味道层层入味

先把乌江鱼处理干净，去腥。通常情况下，我们会从鱼的对面切开，使鱼肉更容易入味。而后在鱼身上切一些斜刀，方便腌制入味。接下来可以撒上剩下的盐、生姜片，腌制20分钟，让鱼更加入一些味道。接下来，用辣椒粉、孜然粉、花椒等调料均匀地涂抹在鱼身上，如果喜欢重口味的朋友，可以适当多放调料，这样烤出来的鱼更加辣可口！

3.黄色烤制过程，技巧与火候要掌握

腌好后，就是最期待的烤鱼时刻啦！可以选择炭火或电烤架。炭火烤的风味更浓郁。不过无论用什么技巧，烤制时都要常翻面，避免烤焦。一般来说，烤15-20分钟，鱼皮微微变脆，金鱼就可以了。你觉得这个时候是不是特别诱人呢？

4.佐料扩展，提升风味

鱼烤得差不多了，我们接着可以为鱼油补充一些调料。例如，可以在身上均匀地喷上料酒，或者酱；撒上一些葱花、香菜，甚至可以在上面撒熟芝麻，这样不仅颜色上更丰富，味道上也更美味。最后，别忘了用炒香的辣椒油淋上一些，让鱼更添风味，另外大增！

5. 成品，与家人共享乐趣

烤好的乌江鱼就可以出炉啦！外焦里嫩，辣味四溢，每一口都让人忍俊不禁。你叫上家人或者朋友，一起围着烤鱼，边美味享受边聊天，简直是再好的不过的聚会形式了！想到那画面，是不是特别温馨与美好呢？

重庆烤乌江鱼的行为其实并不复杂，关键在于食材的新鲜、调料的搭配以及火候的掌握。试试看自己在家做，一定会让你大呼过瘾！快来挑战吧，成为你朋友心里的“烤鱼达人”！