5、锅热，热锅凉后放油入姜炒出香味(也可以加点蒜末让香味更浓)，将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，炒至牛肉变色，装盘待用。

6.锅里再加一点油，炒出青红椒。

7.把青椒炒一会，加入事先炒好的牛肉一起炒。将配料翻炒至熟。最后用少许盐调味，翻炒均匀。

上桌后即可享用，于是一道家常菜版本:青椒炒牛肉就做好了。因为喜欢吃炒青椒，所以这里青椒多了一点，所以炒的牛肉很好吃，青椒脆爽，很开胃。我们家隔一段时间就做一次，营养又好吃，全家人都爱吃。

小贴士:

1.青椒辣不辣。喜欢吃辣的可以选择杭椒或者辣青椒，也很开胃。

2.牛肉切的时候要逆着纹路切，这样炒的时候牛肉更好吃，而且不塞肉。在牛肉中加入配料和蛋清搅拌均匀，这样炒出来的牛肉嫩滑。

牛肉的吃法有很多种，煎、炒、炖、焖。每种方法都有自己独特的风味，牛肉的不同部位都适合烹饪。牛腩常用来炖，有的部位适合煎牛排，有的部位适合煎。我们家比较喜欢吃炒牛肉，可以用来炒牛肉的食材有很多，比如土豆炒牛肉、洋葱炒牛肉、大葱炒牛肉等。我们家最喜欢的是青椒炒牛肉。

配料很多的青椒炒出来特别好吃。青椒本身就有一定的香味，口感脆嫩，非常开胃可口。青椒中的维生素C含量也特别丰富。和蛋白质丰富的牛肉一起炒简直是绝配，又好吃又营养。我们家会定期做这道菜，全家人都很喜欢。方法也很简单。爆炒牛肉和它绝配，新鲜又营养。我家每隔一段时间就做一盘，我家很爱吃。牛肉和它是绝配。一起炒，又香又好吃，三天吃不腻。下面我们来看看详细的做法。

准备食材:牛肉适量，青椒3个，红椒1个，姜丝少许。配料:油盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、蛋清。

1.青椒和红椒洗净，切成条状放在盘子里备用。生姜洗净切丝备用。

2.将牛肉洗净，切片，装盘(顺纹理切牛肉，口感更佳)。加入一些酱油，蚝油，料酒和蛋清。

3.加一点胡椒粉提香。不喜欢就不要放过。

4.将食材和牛肉搅拌均匀，腌制待用，至少20分钟左右。

秋季饮食有“坚持秋肥”的习惯，是非常适合吃肉的季节。说到适合秋天吃的荤菜，只有牛羊肉了。这两种成分都有很好的营养和强身健体的作用。虽然价格贵，但偶尔吃点也没问题。羊肉有一股臭味。我们家有些人不喜欢这个味道，所以基本都买牛肉。牛肉富含蛋白质，脂肪含量低。是非常健康的荤菜，有补脾胃、强筋骨的功效。吃多了就不用担心发胖了。

3.炒这两种食材的时间不要太长。炒到生，这样牛肉吃起来嫩滑，青椒脆，口感最好。