2.将80克粘米粉、60克木薯淀粉和10克玉米淀粉一起放入一个大碗中，加入适量的水，调成比牛奶还稠的糊状。

3.从米糊里拿起勺子挂在勺子上，如下图。

面粉与水的比例约为1:1.2-1.5。多放点水，肠粉会更滑，少放点水，肠粉会有嚼劲，看个人喜好。

家里没有蒸盘，可以用像我这样比较平的盘子。在盘子底部涂一点油，方便取出，然后舀入适量的米糊，薄薄的一层即可。

5.等锅里的水烧开，放入蒸锅，倒入蛋液，撒上葱花。

6.大火蒸2-3分钟。

菜装上后，浇上香喷喷的调料和麻油，既方便又轻松，不用再做酱料。

学会做一个肠粉，全家人的早餐都会好吃软滑，百吃不厌。

小贴士:

肠粉是广东著名的传统小吃之一。它透明、柔软、光滑，全国各地都有自己的特色。其风味独特，不油腻，深受食客喜爱。

如果你想吃肠粉，你可以在家做。根据个人口味，可以加入自己喜欢的食材，做成鸡蛋肠粉、虾米肠粉、猪肉肠粉等。好吃又实惠。

只要掌握窍门，在家做肠粉也不输酒店。广东人不小心说漏了嘴，做肠粉需要三种面粉，粘米粉，木薯淀粉，玉米淀粉。这三种混合成米糊，蒸出来的肠粉软滑有Q弹，口感非常好。

很多人以为木薯淀粉就是红薯淀粉。其实是完全不同的两码事。木薯淀粉是从热带植物木薯的块根中提取的。遇到水就会变得透明，口感更有弹性。红薯淀粉是从红薯中提取的淀粉，生活中经常用到，多用于增稠和挂浆。

粘米粉是大米磨成的，不是糯米粉。粘米粉，也叫米粉或籼米粉，用来做肠粉。粘米粉在超市可以买到，价格也不贵。可以做成各种好吃的零食，比如年糕、芋头糕、萝卜糕等等。

接下来我就分享一下肠粉的详细做法。如果你做到了，那就太好吃了。学会不买，边吃边做。

自制肠粉主料:糯米粉80g，木薯淀粉60g，玉米淀粉10g，鸡蛋和葱。

详细的制作步骤1。将1-2个鸡蛋打在碗里，将小葱切成葱花。这两样东西要提前准备好，放在一边。

有的人会做蒜汁，我觉得调料太重，掩盖了食材真正的香味。早上吃肠粉最好清淡爽口。就像刚蒸好的蛋羹，不需要太复杂的酱料，倒点酱油和香油就可以吃了。