第八步:当炖肉看起来像上图时，在火上收汁，然后将鲍鱼和蘑菇放在盘子里，收汁后倒入浓缩汁(锅里剩下的鸡肉和猪肉可以放在另一个盘子里再做一道菜，也可以留到下一餐拌饭吃)。

最后一次浸泡前3小时左右，把鲍鱼拿出来切开，然后继续浸泡，之后我们就开始准备其他食材。

八干香菇(比一元硬币略大的香菇)和虾皮(虾皮也可以。个人比较喜欢用虾皮，比较甜，比较香)。分别用清水洗净，浸泡3小时。

鸡肉半斤左右切块，五花肉100克左右切厚片备用。

当所有的材料都浸泡后，开始烹饪。

食材很简单，但是需要很长时间。

第一步:热锅放少许花生油，倒入五花肉翻炒至出油。

第二步:加入泡好的香菇和虾米，炒香。

第三步:加入鸡肉，炒至干。

第四步:加入泡好的鲍鱼，炒至干。

第五步:加入一茶匙左右的盐，再加入一点酱油上色(加酱油后容易糊，稍微翻炒一下就好)。

第六步:加入清水(冷水)。水要多，所有食材都要泡。因为下一步会撇去浮油，所以水应该会多一些。

上图我们可以看到，锅里的水边缘有很多油。当水沸腾时，水面上的油会聚集在一起。这时候我们可以用勺子轻轻的把浮在水面的多余的油去掉。

第七步:把水烧开，撇去油脂，煮10分钟，然后把煤气灶关到最小火，盖上盖子，用文火煮半个小时左右(看加水量，开盖看看汤够不够)。

很多朋友收到后不知道怎么吃一些特产，只好暂时放在冰箱里。

它已经存在很长时间了。

是个好东西，但是不知道怎么去品味。

比如:鲍鱼干。

鲍鱼干的家常做法

鲍鱼干的做法其实很简单，只是加工时间长。

首先，鲍鱼干的数量是根据家里的人数来决定的。

比如家里有四口人，我们可以选择用八个小鲍鱼(大概一元硬币大小)。如果家里的鲍鱼干比较大(大概两个一元硬币大小)，可以选择用四个。如果比较大，选择用两个或者一个(这么大的鲍鱼可以炖好后切片，然后淋汤)。

用清水冲洗干净，然后放入陶瓷或玻璃碗中浸泡48小时，每6-12小时换水一次。

用清水浸泡两天的鲍鱼需要煮一次才能去除腥味。

炒锅放一锅清水煮(水多了，炒锅大概7-8分满)。家里一般不会有酒店专用的厨房工具，可以选择把蒸的不锈钢蒸锅放入水中(防止鲍鱼在煮的时候粘底)。

当锅内的水开始冒泡时，放入泡了两天的鲍鱼，将燃气灶调到最小火，慢煮半小时后关火，放入水中冷却，取出，再次放入陶瓷或玻璃碗中继续泡24小时。

在节日期间，朋友和亲戚会互相赠送一些当地的特产。