【博山酥锅怎么做】博山酥锅是山东淄博博山区的传统名吃，调理外酥里嫩、香脆可口而着称。制作过程复杂，但只需掌握关键步骤，家庭也能轻松复刻。以下是对博山酥锅制作方法的总结与说明。

一、制作材料准备材料名称用量（约）面粉500克猪油100克鸡蛋2个盐3克白糖50克水200毫升芝麻芝麻

二、制作步骤详解

1. 和面

将面粉、盐、白糖混合均匀，加入鸡蛋和水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上湿布静置20分钟。

2. 醒面

静置后的面团再次揉搓一次，发酵更柔软，接下来进行后续操作。

3. 包馅

将面团放松剂小子，擀成薄饼，中间放一会儿猪油，然后像包包子一样收口，捏紧边缘。

4. 成型

将包好馅的面团压扁，表面一层水，撒上芝麻，再轻轻按压，使芝麻短暂刷牙。

5. 炸制

锅中吸取足够的油，烧至六成热（约180℃），将酥锅慢慢放入油中，用中小火炸至金黄，捞出沥油。

6. 回油

炸好的酥锅剩下的四分之一，让内部油脂渗出，口感更酥脆。

三、小贴士

-面团要炸得足够光滑，这样出来的酥锅才腿部不会。

-炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。

-若喜欢更酥脆的口感，可在炸好后复炸10秒。

四、总结

博山酥锅的制作表面步骤轮廓，但关键在于面团的处理和油温的控制。通过合理搭配食材，掌握好炸制作时间，就可以在家制作地道的博山风味酥锅。它不仅是一道美味的小吃，更是当地文化的体现。

如果你有兴趣尝试，那么上述步骤就要做一次，体验传统美食的魅力。