虾仁怎么挑虾线图解 虾仁方法

弹性：新鲜的虾仁手感十足，有Q弹的感觉。捏一下虾仁，如果肉质松散，则可能是死虾制作的。

质地：新鲜的虾仁肉质基底细嫩，有弹性。如果虾仁软脚的，说明可能已经变质。检查包装

如果是购买包装好的虾仁，要确保包装完好，没有或者漏。同时，检查生产日期和保质，尽量选择最近生产的虾仁。注意大致期

虾仁的大致会影响烹饪时刻和味道。一般，中等程度的虾仁比较适合炒制，粗的虾仁容易入味，太小的虾仁在炒制过程中容易碎掉。

挑选虾仁的技巧如下：望

颜色：新鲜的虾仁颜色应该是接近淡青色，看起来有些透明，即使是定制的速冻的虾仁，其颜色也应该是这样。如果虾仁颜色出来发红，可能是死虾制作的，或者是经过工业加工、添加剂制作的。

表面：优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，前端尖细，呈弯钩状，表面光滑。水泡虾仁体发白或微黄，变红，体半透明闻

香味：新鲜的虾仁有淡淡的虾腥味，没有异味。如果虾仁香味，或者有碱味，可能是死虾剥出来的，或者是有人工添加。捏

怎么样？通过上面的分析技巧，可以有效地挑选出新鲜、优质的虾仁，从而确保烹饪出来的虾仁没有美味可口。

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