1.水晶鸡是粤菜中的名菜，简单易做。它的味道是香，滑，爽，醇。但是，很少有人知道正宗水晶鸡的食材。一般广东酒店吃的水晶鸡都不是湛江正宗的水晶鸡。都是各大酒店厨师根据自己的理解准备的食材，所以味道不一样。

2，先拍张照舔你！！！水晶鸡的由来水晶鸡是水晶鸡的专用配料，由清代名厨陈先生首创。祖籍湛江，师从祖父陈先生。他从小爱吃鸡，所以对如何吃鸡、做鸡有独特的体会。后来，他创造了一种腌制鸡肉的特殊配料，用于腌制和蘸取鸡肉。

3.经过几代人的流传和广东厨师的推广，湛江水晶鸡(又名清蒸鸡、古典鸡、桶王鸡)已成为广东名菜。为了将这道名菜传播给广大美食爱好者，我公司根据老祖宗传下来的秘方，结合现代生产技术，批量生产出水晶鸡专用配方，希望消费者在家就能制作。

4.下面介绍这道菜的制作方法:【原料】一整只鸡(鲜鸡约2.3斤)2。余浩水晶鸡专用配料18克(菜市场、超市、网上有售)3。纯花生油20克(或者余浩水晶鸡专用酱料)首先从挑鸡开始:选一只2.3斤左右的鲜鸡，看鸡冠是否凸起，有无呈现。

5、看鸡爪是否短细，胫骨小，判断是否去地放养。

6、摸鸡胸肉，鸡爪结实，有韧性，判断养殖时间是否足够长，150天左右为上品。

牛皮克拉斯的大致内容分享到此结束，希望对各位有所帮助。

你好，我亲爱的朋友们。大锤哥已经来为亲爱的朋友们解答以上问题了。盐水鸡的制作方法，水晶鸡的正宗方法很多人都不知道。现在我们下去吧！

7、如:湛江鸡、清远鸡、文昌鸡、余浩鸡、三黄鸡、细脚鸡等

8.鸡的清洗:将鸡腔内的鸡油、内脏、鸡血清洗干净，然后滴干水分。

9.具体操作流程:准备1包(刚好18g)余浩水晶鸡专用食材，先用余浩水晶鸡专用酱料或纯花生油擦拭鸡肚和鸡身，再将一半食材放入鸡肚中，搓匀；将另一半食材均匀抹在鸡肉上，腌制5分钟。

10.水烧开后，放入鸡肉，蒸15-18分钟。不要过度。还不如直接煮了吃。把鸡肉切成大块！蒸汁一半装在小碗里作为调料，另一半浇在鸡肉上。

11.注意事项:1。鸡肉抹上余浩水晶鸡专用配料和花生油时，要用蒸盘操作，配料和花生油都不能漏，否则无味；第二，蒸鸡的时间取决于鸡的大小和火候，大概15到18分钟。蒸的时间太长，鸡肉不够嫩，蒸的时间太短，会不熟。(有两个很好的方法可以区分是否熟了:如果你用筷子轻松戳一下鸡肉，基本就熟了；2、切掉鸡腿骨中的鲜红色为未成熟，黑色为过熟，深红色为最佳成熟度。

12、)第三，水晶鸡的食材很重要。自己做的食材也不是那么正宗。余浩水晶鸡的特殊配料一般可以在批发市场或网上买到。

13.怎么样？就这么简单！！粤菜水晶鸡很好做！！！抓住它！！！说不定水晶鸡会成为你的拿手菜！！试试看！。