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1.一般就是看有没有发霉，有没有霉味，如果发霉，则表示产生黄曲霉。

2.黄曲霉是半知菌类，一种常见腐生真菌。

3.多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。

4.菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色。

5.菌体有许多复杂的分枝菌丝构成。

6.营养菌丝具有分隔。

7.气生菌丝的一部分形成长而粗糙的分生孢子梗，顶端产生烧瓶形或近球形顶囊，表面产生许多小梗，小梗上着生成串的表面粗糙的球形分生孢子。

8.分生孢子梗、顶囊、小梗和分生孢子合成孢子头，可用于产生淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等，也是酿造工业中的常见菌种。

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