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1、生粉和淀粉可以通用吗。

2、生粉能代替淀粉用吗。

3、炸东西用生粉还是淀粉。

4、生粉和淀粉一样用吗。

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生粉和淀粉可以通用吗

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1.不能。

2.生粉多数用来勾芡，增加食物的润滑感。

3.而玉米淀粉是做为稠化剂使用的，制作糕点时添加在面糊里，还可用来制作布丁、馅料等。

4.生粉用途：生粉多是用来勾芡，是用土豆或木薯等制成的。

5.生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

6.生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

7.淀粉用途：淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有：各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。

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