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1.酶的特性：酶具有高效率的催化能力。

2.其效率是一般无机催化剂的10的7次幂～～10的13次幂。

3.酶具有专一性。

4.（每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

5.）酶在生物体内参和每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变（和催化剂相似）。

6.除此，酶的作用条件较温和。

7.（1）酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。

8.（2）在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高。

9.温度和PH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。

10.一般来说，动物体内的酶最适温度在35～40℃之间。

11.植物体内的酶最适温度在40～50℃之间。

12.动物体内的酶最适PH大多在5～0之间，但也有例外，医学|教育网编辑整理如胃蛋白酶的最适PH为5。

13.植物体内的酶最适PH大多在5～5之间。

14.（3）过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。

15.0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高。

16.酶对化学反应的催化效率称为酶活性。

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