2.准备材料:蒜、姜、辣椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐。

3.一、第一步，将准备好的小鱼用清水洗净备用，如下图。

4.将姜、葱、蒜、料酒放入鱼缸中一起腌制25分钟，如下图所示。

5.将面粉与鸡蛋和盐混合。面粉的吸水性不一样。根据实际情况确定几个鸡蛋。

6.然后加入小鱼，搅拌均匀。面糊不要包太多，如下图。

7.控制好油温，小火慢煎，用铲子频繁翻动小鱼，两面均匀加热，这样鱼就会酥脆。

8.把鱼煎到两面金黄，这样就可以煮熟了。控油冷却后，美味的油炸鱼干就做好了。

百科常识网总结:以上是常识百科主编小给家长们带来的精彩内容升级。希望家长喜欢。1、?如何做油炸鱼干又脆又好吃？

2、?油炸鱼干怎么做脆？

3、?如何做油炸鱼干酥？

4.小鱼干怎么炒？

以下内容是关于“如何做油炸鱼干酥？””的答案。

炸鱼的时候开小火，这样会比较脆。