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1.蚝油是以蚝（牡蛎）为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成的调味料。

2.蚝油味道鲜美、醇厚而稍甜、蚝香浓郁，并具特有的香和酯香气，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味。

3.蚝油适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌面食、涮海鲜、佐餐食用等。

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