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1.炒面是用碱水面做的，这种面条黏弹性好，也是热干面的原料。

2.制作炒面要先将碱水面放入加了食盐的水中煮至七八成熟，然后捞出来过凉、打散备用。

3.接着将蛋液、香肠、青菜依次倒入锅中翻炒，再放入煮好的面条、食盐、酱油翻炒均匀即可。

4.炒面用什么面条做炒面用碱水面做炒面是很多小吃店都会售卖的美食，它的做法简单，我们自己在家也可以制作。

5.制作炒面所使用的面条通常都是碱水面，这种面条有非常好的黏弹性，热干面也是以它为原料制成的。

6.炒面怎么做准备材料：碱水面、香肠、青菜、酱油、食盐第一步：第一我们要烧一锅加了食盐的水，等水开后将碱面放入其中煮至七八成熟，再将它捞出来过几遍凉水并用筷子拨散，然后沥去面条内的水分并将它放置在一旁备用。

7.第二步：炒散蛋液，再往锅中依次加入香肠、青菜翻炒均匀，然后在青菜被炒出水之前把面条倒入锅中一起翻炒，同时用酱油、食盐调味，等锅中的面条被酱油均匀的染上色之后就可以将它盛出食用了。

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